1.熱食調(diào)理區(qū)-中式鼓風(fēng)炒爐附湯爐及副爐或中壓快速爐。自動進水式鼓風(fēng)蒸爐或蒸汽式蒸箱(搭配蒸汽鍋爐)。矮湯爐、煲仔爐、砂鍋爐、油炸爐、電烤爐、上火式烤爐、五味配料臺車。
2.沾板配菜處理區(qū)-配菜工作臺下冰箱、水槽、工作臺上方置物架，配菜盤置放臺架、微波爐、切肉機、絞肉機、攪拌機、打汁機、切菜機、立式冷藏冰箱、立式冷凍冰箱、冷藏冰箱。
3.中央作業(yè)排菜臺(打火臺)區(qū)-三層工作臺、雙層工作臺、水槽、碗盤保溫柜、作業(yè)臺上置物架、保溫飯鍋臺、煮飯鍋。
4.準備區(qū)-組合式冷凍庫/冷藏庫.立式冷藏冰箱.立式冷凍冰箱.四層置物架.壁架.制冰機. 生飲水凈水系統(tǒng).工作臺.水槽.開水機.冰水機.推車
5.污餐具清洗區(qū)-殘渣清理作業(yè)臺、三連式水槽、自動洗碗機、干凈碗盤整理工作臺、碗盤架、熱水器或熱水鍋爐、排汽罩、排汽風(fēng)車風(fēng)管、污餐具回收車。
6.排油煙設(shè)備-濾網(wǎng)式排煙罩、水洗式排煙罩、排煙風(fēng)機、排煙風(fēng)管、油煙凈化器。
7.不銹鋼水溝、水溝蓋板。
8.煙罩內(nèi)簡易消防滅火控制系統(tǒng)(需符合最新消防法規(guī))
9.瓦斯表.瓦斯自動遮斷閥、瓦斯自動遮斷控制箱、瓦斯偵測器、偵煙器、地震傳感器。
b.吧臺區(qū)設(shè)備:飲料冰箱、水果冰箱、甜點冰箱、果汁機、開水機、毛巾機、洗杯機、水槽、工作臺、制冰機、咖啡機。
c.海鮮吧臺區(qū)設(shè)備:海鮮陳列碎冰保冷保鮮臺、海鮮活水槽臺、海鮮水族箱、工作臺冰箱、魚肉處理臺槽、超低溫冷凍柜。